Анадолски Тава: Традиционен вкус збогатен со печен ориз и чекор по чекор подготовка

За подготовка на состојките за анкарска тава, секој компонент се подготвува поединечно за да се збогати специјалниот рецепт. 4 парчиња јадење од јагнешко ребро, 3 чаша јачменова шпагета и 2 кромид, сечкани на ленти, чекаат во ред. 4 зелени пиперки и 3 домати, рендани, се ставаат редоследно во кујната за да се исполни мирисот. 3 чешниња лук исто така се сечкаат тенко; додава длабочина на текстурата на јадењето. За маснотија, 2 големи лажици путер и 1 голема лажица доматна паста и 1 голема лажица пиперкаста паста се мешаат за да се создаде вкусна база. Солта, со 1 мала лажица, внимателно се урамнотежува; по желба може да се прилагоди количината. За течност се користи 1/2 чаша масло и дополнително се одделува 1/2 чаша сос. На крај, се додаваат 3,5 чаши топла вода за да се овозможи потребната влага за време на готвењето.

Во тенџере, мешавината од масло и путер се пржва додека шпагетите не добијат боја. Потоа, ова пржено мешавина се распоредува во погоден плех за печење и се остава да се одмори. Јагненските ребра се готваат во тенџере околу 20-25 минути секаде додека не добијат златеста боја; тоа овозможува продолжување на подготовката во рерната и целосно печени. Потоа, во друг тенџер, со 1 голема лажица путер, кромидите се пржат додека не станат розови. На тоа се додаваат зелените пиперки и лук, и се меша со продолжување додека не се исполни со арома. Потоа се додаваат доматите и пастите; се пржат додека не се добие саканата густина, а ренданиот домат се додава и се меша. Во овој сос се додава 1/2 чаша топла вода, се загрева до вриење, а потоа се трга од огнот. Кога сосот ќе се согледа со соодветна густина, се прелива врз пржениот јачмен и се меша.

Подготовениот сос со домат се прелива врз шпагетите и состојките се мешаат заедно во хомогена смеса. Потоа, јагненските ребра се наредуваат врз шпагетите, и врз нив се додава околу два прста топла вода. Овој чекор е критичен за да се остане месото меко и сочно. Вратете во претходно загреана рерна на 190 степени Целзиусови, и гответе околу 40 минути додека месото не се целосно печени и шпагетите не впијат сè. Конечниот резултат е анкарска тава кој се сервира топло, што ја збогатува трпезата со богати вкусови.