Балон Кебаб: Вкус со користење на тесто и внатрешен фил, нозете на шишето

Потребните состојки за балон кебап се собрани во два главни делови: основните течности за тестото и мазната структура со брашно; за полнежот се користат вкусно месо и ароматично зеленчук.

За подготовка на полнежот, прво се готви пилешкото месо доколку е на коцки во неприлеплива тава додека не пушти сок. Потоа се додаваат кромид, лук и разни пиперки и се препржуваат; по желба, се додава малку вода за да омекне.

За тестото на балон кебапот се собираат топла вода, јогурт, прашок за пецкање и сол како основни состојки, и постепено се додава брашното и се меси. За да се добие компактна тесто, не треба да се додава премногу брашно; на овој начин се добива еластична текстура.

Парчињата од тестото се делат на еднакви големини и со сукалка се поретки за големина на сервирачка чинија. Тестото кое е поставено во плех се полни со полнежот во средината; потоа се покрива со втор парче тесто и се затвораат рабовите цврсто. Треба да се спречи влез на воздух, па затоа помеѓу двата слоја тесто треба да се остави мала празнина за да се затвори тенкиот врвен дел.

Добија се вкупно четири балон кебапи; по два се ставаат во рерна. Жолчката од јајцето се разредува со млеко и се нанесува врз пиците, потоа се посипуваат со сусам и мак. Пеколитето на претходно загреана рерна на 180 степени се пече околу 15-20 минути, додека тестото не нарасне и се набубри. Испечените балон кебаби се сервираат и се јадат со голема уживање.