Кавурмали пилаф од пченка: Месен и вкусен традиционален рецепт

Месата се претходно благо се готват со сол и вода; овој чекор ја формира основата за вкусот на оризот. Калапчето со притисок кога ќе зоврие, се остава на половина одогот на шпоретот да омекне.

Пченица се мие со многу вода, се цедат и се загрева заедно со ладна вода во тенџере. Откако ќе зоврие, се додава солта и се остава да се готви со слаб оган додека водата се испари. Ако зрната се уште цврсти, се додава дополнителна вода и процесот на готвење продолжува.

Маслата се загреваат во тава и се преливаат со пченицата, се промешуваат. Така маслото и пченицата се добро впиваат еден во друг.

Подготвениот ориз се израмнува во калпак од тесто и се превртува на сервирачка чинија. Во средината се додаваат печени меса за да се заврши аранжманот.