Ислит Кебап: Богат вкусен турски јадење со модри патлиџани и мусака

Ислим Кебапот, започнува со ленти од патлиџан, а во средината е полнет со месо. Прво, патлиџаните се омекнуваат во солена вода, а потоа се пржата лактоподобно со малку масло за да добијат вкус. За месото се рендаат кромид и лук, ситно се сече магдонос; заедно со месото, трошки од леб, јајце и зачини, при месењето, текстурата станува богата.

По пржењето, патлиџаните кратко се изложуваат на масло заедно со доматите и пиперките; потоа се готват и месото, а сите состојки се комбинираат. Ако сакате, може да се заврши со печење наместо пржење. За да се направи, по два патлиџа се земаат и се завиткуваат во форма на торба со внатрешноста исполнета со месо; врвовите се затвораат и се фиксираат со чепкалки за заби.

Како мала дополнение, врз торбите се редат парчиња од доматите и пиперките кои се сечат; меѓу слоевите се додава сос направен од пасираван домат и топла вода, а потоа се става во рерна. За време на готвењето патлиџаните се омекнуваат, а доматите добиваат златна боја, што ги спојува вкусите.

На крајот, Ислим Кебапот, што се готви со специјален сос во рерна на 185 степени, се припремува како јадење на трпезата и нуди богата хармонија на вкусови со секој залак.