Рамазан Пиде: Традиционален рецепт и лекови за домашна подготовка вкус

Многу домаќинства овој посебен птие, кој е врвен дел од Рамазанските трпези, привлекува со благата текстура и крцкави рабови. Базата на тестото ја сочинува комбинација од брашно, вода и квасец, додадена со течна шифа-микстура што му дава изненадувачки ароматичен вкус.

Состојки Прва част: 180 грама брашно, 130 мл вода, 3 грама instant квасец, 4 грама сол. За шифата: 20 грама брашно, 10 мл вода, 40 мл топла вода. Дополнителни состојки: 3 грама царевичен брашно, 2 грама сусам, 2 грама ким.

Начин на подготовка Пред да започнете со тестото, посипете ја работната површина со брашно и направете благо јамка во средината; прелијте ја топлата вода во јамката, додајте квасецот во водата, а солта распрснете ја по рабовите од брашното. Потоа, миксирајте од рабовите кон центарот за да добиете мазно тесто со вистинска текстура.

Леко посипете со брашно и покријте го тестото, оставајќи го да нарасне околу еден час. Во меѓувреме, подготвувајте ја шифа микстурата; рачна лажица брашно разредете ја во вода на собна температура, додајте врела вода и оставете да се олади.

Леко развлечете ја нараснатата тесто, извајте го воздухот и преклопете од рабовите кон внатрешност за да ја добиете форма на пиде. Посипете ја работната површина со малку брашно и царевичен брашно и ставете го тестото врз неа; прекријте со влажна крпа и оставете да одмори 30 минути.

Загрејте ја рерната на 220 степени и вклучете ја на горна и долна топлина; ако имате камен за печење, првично загрејте го. Кога тестото повторно се подигне, намачкајте го со голема количина шифа, ставете ги прстите во микстурата за да формирате пиде форма. Гарнирајте го со сусам и ким и наредете го на тава. Ако сакате, можете во рерната да испуштите пареја со додавање на малку вода за поцврста кора.

Печете го пидето околу 20-25 минути додека горниот и долниот дел не добијат златна боја, потоа извадете го од рерната и оставете да одмори 2-3 минути пред да го послужите.