Малатија Екши Екмек: Лесен домашен рецепт и вкусна верзија
Од тенџере до рерна, оваа вежба е лесна за изведување со вашиот живот. Овие лебови, кои не бараат интензивно месење и квасат на температура под инфрацрвено дрво, веднаш ќе ја наполнат вашата кујна со мирис.
Овој рецепт, кој ја комбинира разновидноста на брашното со квасецот и водата, и му дава кратко време за одмор, ви овозможува да добиете меко тесто со додавање сол. На крај, кога ќе ги делите тестото на топчиња и ќе ги размачкате тенко, на тава или скара, брзо ќе ги спутите двете страни за да добиете крцкави на надворешната страна и меки внатрешности лебови.
Потребни состојки
- 6 чаша брашно на Мерал Аќа, Ексили за леб
- 1 кеса свеж квасец
- 2,5 чаша топла вода
- 1 кафена лажичка сол
Постапка
- Голем дел од брашното ставете го во широка чинија со благо вдлабнатина и во средината додајте квасецот и топлата вода, мешајќи. Оставете да одмори 15 минути, потоа додајте сол и преостанатото брашно за да добиете мека тесто.
- Оставете го тестото да ферментира на собна температура, покриено, околу 2 часа.
- Поделете го ферментираното тесто на топчиња со големина на портокал. Тенка размачкајте ги со валјак на работната површина.
- Исчистете го вишокот брашно од врвот и, на скара или тава, печете ги на двете страни на секој начин.
- Вашите кисели лебови се готови. Уживајте!
