Безглутенски хлеб од полнозрнести келави: лесен и вкусен рецепт

Во овој рецепт се користи безглутенско мешавина од кафеаво брашно за подготовка на лебот. Конзистенцијата се добива со внимателна усогласеност меѓу количината на вода и брашно; процесот кој започнува со топла вода за активирање на квасецот поставува темел за вкусен и мек леб.

Пробното прво чекор е мешање на топла вода, шеќер и квасец во една посуда, и се остава околу 7-8 минути додека квасецот не почне да пенуши и да стане активен. Потоа, маслиново масло и брашната постепено се додаваат заедно со сол, и мешаат. Контролираното додавање на брашното позитивно влијае на структурата на тестото.

Конзистенцијата на тестото треба да достигне до точка кога се лепи за рацете, но не е премногу тврдо; се меси околу 10-15 минути и потоа се остава да отстои покриено со фолија за свежина. Целта е да се добие тесто со дебелина на прсток; ова обезбедува дека лебот ќе остане посветол и мекиот.

За префрлување во форма, се користи хартија за печење и тестото внимателно се става во голем сад. Површината се исправува, се дава форма и повторно се остава да се активира. Потоа, најгорниот дел се навлажнува со вода и се посипува со сусам и црвен пипер. Печењето во дното на рерната спречува прекумерно изгорување на површината.

Одржувањето на сад со вода помага да се одржува рамнотежата на температурата за пецкање. Печењето се врши во претходно загреана рерна на 200 степени Целзиусови за околу 35 минути. Времето може да варира во зависност од големината на лебот и формата, затоа е важно да се следи процесот.

Добар апетит; веќе од сега, поздрав до оние што ќе го пробаат.