Рецепт за хамбургер кифла: Постојано мека и воздушеста, чекор по чекор

За добивање на домашен вкус од срце, ја повторуваме рецептурата во согласност со правилата. При примената на овој рецепт, особено внимателно треба да се следат фазите на месење и ферментација на тестото. Подгответе ги состојките со мерка и внимание; како резултат ќе добиете меки и порозни хамбургерски лепчиња.

Потребни состојки • 1 јајце • 3/4 чаша вода • 1/4 чаша млеко • 2 супени лажици шеќер • 1 малила лажица сув квасец • 1 чаена лажица сол • 3,5 – 4 чаши брашно • 2,5 супени лажици путер на собна температура

За да се покрие врвот: • 1 јајце • 3 супени лажици вода • 1 чаена лажица сусам

Процес на подготовка и месење Прво измешајте топла вода, топло млеко, јајце, шеќер, сол и квасец во една тава. Потоа во друга тава направете вдлабнатина во брашното; ставете ги течните состојки во вдлабнатината и измешајте. Месете ја смесата на работната површина околу 5 минути, потоа додадете го путерот. Месијте додека смесата не стане мазна и не се лепи за раце, околу 10 минути. Покријте и оставете да ферментира околу 1 до 1,5 часа.

веднаш потоа, истегнете ја кепата од тестото, поделете ја на 8 еднакви парчиња и секое формирајте во облик на плик, а потоа оформете го како топка. Поставете ги на лист со хартија за печење, благо притиснете врз секоја. Оставете да ферментира дополнително околу 1 час; додека тоа се случува, загрејте ја рерната на 190°C.

За подготовка на површината: Во една чаша измешајте заеднички изматен јајце и малку вода, и со оваа смеса добро премачкајте ги лепчињата. Ако сакате, можете да додадете и сусам.

Фазите на печење Поставете ја тавата во рерната и печете ги лепчињата првите 8 минути додека добијат рамномерна боја; потоа извршете ја температурата на околу 180°C и намалете го времето за печење на вкупно 15 до 20 минути. Извадете ги лепчињата и оставете да се оладат, или веднаш сервирајте ги; убав апетит!