Нан Хлеб: Интензивен Арома и Лукно Маслиново Масло со домашен вкусен Нан

Калапот го подготвувате дома, основните состојки се соединуваат со соодветни мерки. Процесот на месење и одморот овозможуваат тестото да се зголеми и да добие мека текстура. Подготовката е процес кој бара трпеливост, но на крајот носи задоволство како ритуал.

Најпрво, измешајте вода, квасец и мед во сад; покријте го со пластична фолија и оставете да отстои околу 10 минути. Тоа ќе го активира квасецот и ќе го омекне тестото.

Во друг сад, искрена средината од брашното како У или крпа и додајте јогурт, маслиново масло, растопено путер и сол. Продолжувајќи напред, мешајте додека сите состојки не се соединат во мека тестена маса. Кога смесата е подготвена за одморање, додајте ја квасецната смеса и добро измесете.

После месењето, покријте го тестото со пластична фолија или чиста крпа и оставете да отстои околу еден час. Ова е важно за зголемување на волуменот на тестото. За време на одморот, загрејте маслиново масло во сад, додајте исецкан лук и ситно сечкан магдонос; мешајте додека сосот не стане хомогнен.

Кога тестото ќе одмори, поделете го на 8 еднакви парчиња на наработен работен простор и врескајте ги на топки. Едната топка разкаљајте ја во желаната дебелина и формирајте ја во форма на топка. Размачкајте ја без масло во овална форма. Загрејте тава без масло на среден оган и пржете едната страна додека не се појават балони, а потоа превртете ја и пржете ја додека не стане златеста. Кога ќе ги наполните нааните во тапага, намачкајте ги со подготвениот лук сос и послужете. Уживајте!

Совет: Одморот на тестото и бавното разделување помага да се добие по мека и поголема наан. Може да ги послужите со јогурт или лут сос при сервират.