Турски мини лебени од тесто: Водич по чекор домашен рецепт и трикови
Готови се потребните состојки за меки мини лебови-сомуни со добра текстура. Смесата која започнува од брашно, вода, масло и квасец, се меси по пат до добивање на мазна текстура.
Не заборавајте важноста на времето на нараснување за добар резултат: тестото треба да се пени и да го добие својот волумен. Конечно, по формирањето, пред печењето, лесните допири и длабоки линии направени на врвот, го урамнотежуваат крцкавиот површина и внатрешната структура на лебовите.
- 400 грама брашно
- 300 милилитри вода
- 1 супена лажица растопено масло
- 10 грама сув квасец
- 2 супени лажици шеќер во прав
- 4 чајни лажички сол
- 1 супена лажица растително масло
Првиот чекор е да се подготви основната течност за нараснување на тестото: половина од водата се меша со шеќер, растопеното масло и квасец.Другата половина од водата се разлева со солта и се меша додека солта не се раствори, потоа се додава во голем сад и се меша до хомогеност.
Потоа, се додава брашното и се меси додека тестото не стане меко и еластично. Кога тестото ќе стане мазно, се додава растителното масло и повторно се меси, а потоа се става во покриен сад и се остава да нарасне најмалку 1 час.
Кога тестото нараснело, се дели на парчиња, од кои се формираат правоугли форми, и се поставуваат на плех покриен со хартија за печење. Секоја парчиња нежно се притиска со врвовите на прстите за да се изедначи дебелината. Печилото се загрева на 190 степени без турбо функција.
Преди печењето, прецизни тестата се прават две хоризонтални и две вертикални линии и се навлажнуваат со малку вода. Плехот со тестата се става врз вода во посебен сад за да се зголеми влажноста; ова ќе им помогне лебовите да бидат похард и појасни.
Кога лебовите се печат околу 20 минути, извлекувајте ги од рерната и оставете ги во плехот неколку минути. Лежерно се прскат со малку вода за да се задржи влага и се покриваат со чиста кујнска крпа. Потребно е да се остават 4-5 минути, а потоа да се сервираат. Приятно!
