Пита (Балон) Леб: Домашен вкусен рецепт и детали за печење

На прво место, мешаме топла вода, топло млеко и брз пивски квас за да активираме квасото, и оставаме да мирува 10 минути. Кога мешавината почне да се кади, додајваме млеко и јогурт и добро ги мешаме.

Откако ќе ги додадеме маслото и солта, постепено додавајќи брашно, добиваме мек, неутрален тесто. Ја месиме така што да не стане премногу цврсто или премногу течко, и ја покриваме да отстои за ферментирање.

Разделуваме ферментираното тесто на помали и поголеми делови, обликувајќи ги во топчиња, и со валјак ги размачкуваме без да бидат премногу дебели. Јас ги целиме тримина на околу 1,5 см дебелина; така лебовите нема да бидат премногу тенки, а структурата ќе остане добра.

Покриваме со крпа и оставаме да се расте за половина час. Потоа ги редиме лебовите во плех и ги печеме во рерна на 190 степени целзиусови со горен и долен реот, додека не добијат златна боја.

Зрелите топли лебови ги пренесуваме во чист ќесе за да останат влажни и меки. Може да го јадете и самостојно, или да ги користите за сендвичи или као сочна закуска.

Совет: За да добиете меко ткиво на тестото како пита, внимавајте со количината на брашно и внимателно прилагодувајте ја текстурата на тестото.