Тековен рецепт за пита: Тестенина со јогурт и маслиново масло, мека печена пита

Прво мешајте топла вода и топло млеко, јогурт и маслиново масло во една сад. Потоа додајте шеќер и сол и мешајте додека не се растворат во мешавината. На крај, додајте Instant квасец и добро мешајте ги сите состојки за да добиете меко тесто. Оставете го тестото да биде ферментира околу 1 час; по овој период, волуменот ќе се зголеми значително.

Распарувајте го ферментираниот тесто во парчиња со големина на мандарина и секое парче развлечете го во форма на топче и оставете да одмори. Со оваа процедура ќе добиете околу 15-17 парчиња гобит леб. Расукајте ги топчињата на дијаметар од 15-20 см и дебелина од околу 1 см; наредете ги на плех покриен со хартија за печење на растојание едни од други. Поставете околу 6 лебови во секој плех.

Оставете ги плеховите да одморат 15-20 минути, по што печете ги во претходно загреана печка на 240°C за 8-10 минути. Лебовите печени на висока температура ќе добијат текстура слична на онаа во цевката на печта. Ако сакате, можете да ставете топла вода во отпорна посуда во средината на печката за помека текстура на лебовите.

Когаш гобитите се готови, наполнете ги според вашиот вкус пред да ги послужите. Можете да ги обезмаслите со малку путер или да додадете ваш омилен фил за подобар вкус.