Безглутенски интегрални пченкарен леб: Ја чекори патеката до едноставен и вкусен леб со рецепта

Пре започнуваме процесот на ферментација мешајќи вода и сув квасец во топла вода. Во меѓувреме, во голема тава чкрајте ја јајцето, додајте засладко и солта, немлечното млеко и маслиновото масло и добро измешајте.

Безглутенските брашна постепено додавајте ги преку мешавината во раката. Во оваа фаза, вклучете кинотоа и другите додатоци; така тестото ќе добие побогата хомогена структура.

Заедно со мешавината од квасецот, месете го тестото дел по дел и контролирајте консистенцијата. За да добиете меко тесто кое не се распаѓа во рацете, додајте ја потребната количина на брашно и продолжете со месење.

Земете ја тестото и ставете го во намастена калапица, покријте го со чиста влажна крпа и оставете го да одмори на топло место. Очекувајте да порасне околу 20–40 минути; во меѓувреме, претходно загрејте ја рерната на 200°C.

За да одржите влажност на лебот, поставете мала чинија со вода на дното од рерната за да создадете чад. Обратете ја тавата од рерната наопаку и ставете ја калапата со леб врз неа за да помогнете соедначено ширење на топлината.

Печете околу 45 минути. Извадете го лебот од рерната кога ќе има крцкава кора и покријте го со чиста крпа за да се одмори. Првото парче служете го топло, за да avoid распад на трошките.

Можете веднаш да го консумирате или да го чувате во фрижидер па да го загреете пред консумирање. Пријатно!