Рецепт за домашен претцел: Вкусна закуска од тесто до маса

Катка на право-ев рецепта, основната комбинација од брашно и вода создава многу меко тесто. Квасецот, шеќерот и солта кои се додаваат ја зајакнуваат јадењето; путерот исто така ја збогатува текстурата и аромата. За време на подготовката, одморот на тестото овозможува воздушните меурчиња да се наполнат и да ги добие својот форм.

Најпрво, додајте квасец и шеќер во топла вода и оставете кратко време да се активира. Потоа, додајте стопен путер, сол и постепено брашно и добро месете. Добиеното тесто оставете го да се раснее, покриено, околу еден час.

Откако тестото се раскае, поделете го на парчиња одстојни со еднаква големина и формирајте ги во топчиња, лесно прашинајќи ја работната површина со брашно. Потоа, ролнете ги во долги тенки ленти, започнувајќи од двата краја и вртете ја средината така што ќе добиете спирала. На краевите, лепете ги за да останат затворени.

Откако ќе ги обликувате, наредете ги во плех и оставете ги да одморат кратко време. Во меѓувреме, зовријте вода во тенџере и додајте сода бикарбона; овој процес им дава карактеристична меурчиња и кора на површината на претзелите.

Секоја топчиња потопете ја една по една во врела вода за околу 10 секунди, а потоа извадете ги и ставете ги на плех покриен со хартија за печење. Во ова време, посипете со сол за да ја потенцира вкусот. Печете во претходно загреана на 180°C рина за околу 15 минути, додека површината не стане златно-кафеава. Добар апетит!