Рецепт за базлама: Детален начин на подготовка на мекото тесто и советодавни точки
Итичка многу мека, надворешната кора лесна, за една базлама бр. џабе земете вода и свеж квас во голем сад; зачинете со сол и шеќер, а потоа додадете и маслиново масло и мешајте ја смесата додека не стане густа. Оваа смеса ќе ви ги постави основите за вашето тесто.
Потоа постепено додавајте брашно и замесувајте; продолжете ја замесувањето додека тестото не стане мека конзистенција која не се лепи за раце. Преместете го тестото на чиста површина и оставете го да се дигне околу еден час за да добие волумен.
Откако ќе се диже, притиснете го тестото од врвот за да излезе воздухот, а потоа преклопете го внатрешноста кон надвор. Потоа, наросете го работната површина со брашно и разделете го тестото на две делови, обликувајќи ги во топчиња. Поставете ги топчињата во големо сад со брашно и покријте ги со чиста пластична фолија.
Сега, благо притискајќи ја работната површина со брашно, започнете го распукувањето на топчињата. Распуканото тесто ставете го во тава загреана на средна температура; кога ќе ги пораснат рабовите, внимателно превртете ги. Печете ги уште неколку пати вртејќи ги за да се зголемат и на двете страни, и потоа превртете ги четири пати за да се испечат. Испечените базлами ќе ја задржат својата воздушна структура како балон; уживајте во вкусот.
