Рецепт за леб со суво овошје: Водич за подготовка по чекори

Во овој рецепт подлегнуваме на богатите ароми на суво овошје и правиме меко како свила леб. Лаката текстура на млекото и медот се комбинира со топлата вода и го поддржуваат активирањето на квасците. Особено е идеална за појадок или да се консумира со чај.

Започнуваме со плех покриен со хартија за печење, прво подготвуваме течни состојки, а потоа додавајќи суви состојки преминуваме на месењето. Течностите треба да бидат топли, за да помогнат на квасците да работат и да одржат рамнотежа во тестото.

• 1 чаша млеко
• 1/2 чаша вода
• 1/4 чаша маслиново масло
• 1 пакет инстант квасци
• 1 малечка лажичка сол
• 1 малечка лажичка мед
• 3,5-4 чаши интегрално брашно
• 1 шолја суров орев
• 15-20 суви кајсии
• 5-8 суви смокви
• 1 шолја суви капини

Прво, при месењето на тестото, течностите треба да бидат топли, но не и премногу топли. Останувањето со квасците една час ќе го удвои обемот на тестото.

Во меѓувреме, го потапуваме сувото овошје во врела вода да омекне. Оревите, смоквите и кајсиите, завршени во вкусна текстура, се додаваат во тестото и добро се мешаат.

По првото зење, додајте ги мали парчиња овошје во тестото и добро месете. Потоа ставете го во форма за печење, покријте со влажна крпа и оставете да кисне уште околу еден час.

Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови. Лесно декорирајте ја површината на тестото и печете во форма 40-45 минути. Поставете мало чамче со вода во рерната за позлатена и крцкава кора однадвор, мека одвнатре. Да ви е вкусно.