Рецепт за класичен домашен леб од кифла: Поради по корак овие вкусни и нараснати кифли
Многу дома сакаат да го приготват топол и свеж леб од багет. Овој рецепт ги опфаќа класичните техники за подготовка на мек внатрешен дел и крцкава кора, при тоа чекор по чекор.
Во поглед на потребните состојки и процесот на примена, обрнете внимание на балансот меѓу квасецот, брашното и течностите за да добиете подобро растегнување на лебот и вкусен резултат.
Состојки
- 6,5 – 7 чаши брашно
- 2,5 чаши топла вода
- 1/2 чаша топло млеко
- 1 кесичка брз квасец
- 3 кафени лажички шеќер
- 2 кафени лажички сол
Подготовка и Месење
Најпрво се мешаат топлото млеко, топлата вода, брзиот квасец и шеќерот; по кратко време на одмор се активира квасецот. Потоа се додава сол и постепено се додава брашното за да се добие мек и нелеплив тесто. Тестото се покрива со пластична фолија и се остава да одморат на собна температура околу 1 – 1,5 часа.
Кога тестото ќе се удвои, се дели на две еднакви делови. Рабовите се малку размрсени со брашно, а деловите се обликуваат во форма на багет. Тестенините на пекарската тава се повлекуваат со мала линија за да се олесни излажувањето на пареата при печењето.
Печење и Резултат
Површината се посипува со брашно и се става на плех, а под него се става овошен сад со вода
предварително загреана на 200 степени. Печењето трае околу 30 – 35 минути, додека кората стане силно црвена и внатрешноста мека. Изпечениот леб се извадува од рерната, се остава да се одмори на собна температура и потоа се сервира.
