Облак сендвич леб: Мекена хомогена внатрешност рецепта и совети за приготвувањето
Овој рецепт се карактеризира со воздушната текстура од белките на јајцата, како облаци. Во првиот чекор, јајцата се одделуваат: жолчките се оставаат во посебнача сој, додека белките се шетаат во длабок сад. Нашиот цел е да добиеме богата пена што му дава обем на смесата.
Клучот за посакуваната текстура е тоа што белките, поддржани со прашок за пециво, појадат без да се распаднат кога се мутат. Откако ќе заврши мукатењето, садот не смее да капе при превртување; треба да се создаде структура слична на облак.
Потоа, додавањето на сол ги балансира вкусовите. Јајчната жолчка се става во лажен крем или филџан со јогурт и се меша заедно, а потоа внимателно се додава во садот со белките. Избегнуваме брзо мешање; доволно е деликатно да се допре, за да се спречи опаѓањето на пена.
Малите топчиња од смесата се оставаат со лажица врз хартија за печење на плех. Времето на печење е планирано да биде околу 12 минути во рерна; кога ќе почне да се лепи малку однадвор, внатрешноста ќе биде мека и облачно слична.
Како последен допир, се посипуваат со сусам или семе од козаци и се ставаат на чинија, служат топли. Добар апетит.
