Рокфор и путер од маслинки збогатуваат рецепт за леб – Детални чекори за подготовка

Кога започнувате со чувство за потребата од тесто, прво започнувате со сувите состојки и потоа додавајте течности за да го добиете тестото. Создајте мек основ со брашно, путер и квасец; потоа додајте крцкав рузмарин и сол за да ги поддржите аромите.

Мешајте ја течната смеса во посебен сад со топло млеко, малку шеќер и јајце и месете додека не добиете меко и еластично тесто. Овој процес е критичен за да нарасне лебот.

Покријте го тестото и оставете го да нарасне околу еден и пол час за да достигне двојна големина. Потоа разстелете го на работна површина и развлечете го во правоаголник со дебелина околу половина сантиметар.

За полнењето, рамномерно нанесете маслиново пире по целата површина на тестото и распоредете сирењето рокфор кои ги наситнете со рака. Внимателно симнете ја во ролна и сечете со долг нож, а потоа поставете ги садржините така што ќе бидат надвор.

Зборете ги двата краја и притиснете ги за да се затворат, потоа ставете ги во плех со хартија за печење. Покријте и оставете тестото да достигне двојна големина; ова трае околу 30 минути.

Премачкајте ја рерната на претходна температура од 220 степени. Во сад кој е отпорен на горење, ставете врела вода во долната решетка и поддржете ја температурата на рерната со пареа. Печете околу 30 минути додека не стане златна на врвот; веднаш штом ќе излезе од рерната, дополнете ја со маслиново масло и служете.