Мали мини печени лепчиња од пченично брашно: лесен домашен мекат залет

Вклоп и брзо да го подготвите, додадете меки и заситни варијанта на тркалезници со целосно пченично брашно на маса. Откако ќе се замеси, тестото не се оставува долго време да одмори; кратка ферментација и тенко развлекување создаваат крцкава корка со мека внатрешност.

Потребните состојки се едноставни и основни; брашно, свеж квасец, сол и топла вода. На почетокот, растворете го квасецот и потоа мешајте го со брашното за да добиете мека тесто. Тестото треба лесно да се лепи за рацете; ова позитивно влијае на растот и текстурата.

На првиот чекор, наместо да го оставите тестото неколку часа да одмори, оставете го да ферментира околу два часа. Потоа, делете го на мали топчиња слични на бобинки, посипете ги со брашно и разгответе ги на дебелина што не е премногу тенка, но и не премногу дебела. Брзо готвење на тиња со ниска температура доведува до крцкава надворешност и мека внатрешност.

Совети: додавајте брашно постепено, за да ја контролирате густината, и ако е потребно, додавајте топла вода за баланс. За да спречите брзо превртување за време на готвењето, можете со трпение да ја најавите со парчиња весник или дрвена шпатула.