Лесен Велибах: Создаден рецепт со компир и крцкав вкус
На почеток, внимателно додајте мешавината од брашно, млеко и вода се додека не добиете меко тесто. Формирајте слатка и лесно надувувачка основа со квасец и шеќер; потоа додајте сол и продолжете со месењето.
Покријте ја мешавината со фолија за да одмори некое време, оставете ја да стои околу 30-45 минути. За време на овој период подгответе ги издвигот од внатрешниот материјал: изгмечете ги сварените компири и додајте многу тенко сецкан кромид, ситно сецкана магдонос и зачините, добро измешајте.
Од ферментираното тесто, одземете парчиња големи колку мандарина; секое парче малку разгорете ја во дланката и ставете ја филовањето со компири и преклопете. На тој начин ќе добиете полни топчиња од пита.
Леко посипете ја работната површина со брашно и со рацете или во ролна размачкајте ги секое парче во тенко тесто. Загрејте ненаслојна тава на средна температура и пржете ги питањата, како за гостиле, додека да добијат златна боја и да станат хрскави; при тоа ќе добијат златна боја и ќе станат крцкави.
