Рамазан пити: домашен рецепт и водич за печење со чекори
Рамазанските трпезариња неизбежната пита може лесно да се направи во вашиот дом. Во овој рецепт, подготовката на тестото започнува со одмор на мешавината од вода и квасец, а се продолжува додека не се постигне мека и еластична текстура. Подготвеното тесто се дели на два еднакви делови, се формира во круг и по процесот на ферментација се подготвува за печење во рерната.
Со потребните состојки за врвот и проверените чекори, домашната рамазанска пита е само неколку чекори далеку. Конзистенцијата на тестото и времето на одмор влијаат директно на посакуваната текстура и нарастот на питата; затоа, строго следете ги времето и мерките наведени во рецептот.
Потребни состојки
- 1 чаша топла вода
- 1/2 чаша јогурт
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1 пакување сув квасец
- 1 лажица шеќер во прав
- 1 лажица сол
- 750 грама брашно
За врвот
- 1 јајце пожолтка
- 1 лажица сусам
- 1 лажица семе од љутици
Чекор по чекор
- Ставете го растворениот квасец и шеќерот во чинија за мешање; додадете топла вода и мешајте.
- Додадете го маслото, јогуртот и јајцето без белките, добро измешајте.
- Проесете го брашното, додајте солта и продолжете со мешање со течните состојки.
- Месете додека не добиете меко и лесно лепливо тесто; покријте го и оставете да одмори.
- Кога тестото ќе биде двојно зголемено, поделете го на два еднакви делови.
- Внимателно сформајте ги круговите со помош на хартија за печење, притискајќи со рацете.
- Оставете да ферментира уште околу 30 минути; потоа нанесете ја жолчката и со прстите на линиите креирајте квадрати.
- Посипете со семе од љутици и сусам и печете во претходно загреана рерна на 190 степени додека не стане златна.
