Рецепт за кус кус питачиња за Рамазан и чекорите за подготовка

За пиде, неизбежниот дел од рамазанската вечера, е потребно тенко тесто и внимателно подготвени состојки. Во овој рецепт, се постигнува мека внатрешност, додека надворешната страна се потпира на традиционалната сусам и рогачички семенки. За да се постигне правилната густина на тестото, мерките се строго следени.

Основата на тестото започнува со брашно, топло млеко и топла вода; потоа се додаваат аромати како мајлоп и сол. Смесата се збогатува со стопената путер и се меси додека не стане мазна, по што се остава да се зрее во свежa околина. Потоа, мешавината од жолчка и јогурт се нанесува на површината на пладеничето за да се добие златна боја.

Кога подготовката е завршена, се прави уште една кратка зреење во плехот, а со контролираното печење се добива крцкаста надворешна површина. Уживајте во јадењето.