Дома вкусен лесен леб: водич со чекор-по-чекор рецепт
Директно вклучени неколку основни чекори ќе ви овозможат брзо да направите леб дома. Прво, соединете топла вода и брз квас во длабока чинија; потоа додајте ги шеќерот и мешајте. Овој чекор го активира квасот.
Посипете брашно на голема површина и растурете солта на оддалечена точка за да спречите контакт со квасот. За тестото што ќе го ставите во јамка, прво бидете подготвени да додадете течна смеша; дел од водата оставете ја за себе, а останатото од водата и брашното оставете ги оддалечени.
Не заборавајте да го загреете рерната порано — 200 степени, без вентилатор, е дозволиво за рамномерно печење на лебот. Кога мешавината ќе ферментира и добие густина, продолжете со месење и лесно посејте брашно на работната површина за да ја соберете тестото. Добивате лепливо тесто; по тоа ставете го во садот и покријте го со плен за да ферментираат околу 1 час во топла средина.
Ферментираното тесто промешајте го така што ќе му ја издишете влагата и повторно оформете го во еден дел. Ако сакате, можете да го разделите на 4 дела и да ги обликувате во долги форми или да го печете целосно во тава со хартија за печење. Откако ќе го обликувате, повторно ставете го во садот и покријте го со влажна крпа за уште 15 минути ферментирање.
Во сад измешајте една супена лажица јогурт со малку вода и пред печење на лебот, намачкајте ја оваа смеса врз лебовите. Со остар нож лесно исечете ги врвовите и посипете со сусам. Кога ќе ги ставате лебовите во рерната, поставете капак со вода долу за да создадете пареа; ова спречува сушење на лебот.
По околу 30 минути печење, отсечете ги од рерната и покријте ги со чиста влажна крпа за да одмори 10 минути. Уживајте во оброкот.
За брзо добивање на многу мекиот леб, соединете ги потребните состојки: топла вода, брз квас и малку шеќер, што ќе ја забрза целата процедура. За активирање на квасот, внимателно мешајте ја оваа смеса.
Посејте брашното во длабока чинија, одделувајќи ја солта од другата страна. Направете јамка и полека додавајте ја ферментираната мешавина и контролирано додавајте ја остатокот од водата.
Не заборавајте да го загреете рерната порано: 200 степени, без вентилатор, е идеално за леб. Вратете ја ферментираната смеса на работната површина и мешајте со брашно за да добиете еластично тесто; оставете го да ферментира околу 1 час во топла средина.
Потоа, продолжете со месањето, обликувајте го по желба. После уште 15 минути ферментирање, покријте со влажна крпа и оставете да отстои.
Намачкајте ја вашата смеса со малку вода и протресете ја врз тестото; исечете ја врвовите и посипете со сусам. Пред вметнување во рерната, поставете сад со вода долу за создавање пареа. После околу 30 минути, извадете ги печените лебови и оставете ги уште 10 минути да одмораат под чиста крпа. Уживајте во оброкот.
