Трајно Јажење од пченкарно брашно: Практичен и балансиран рецепт

Когато ја применувате оваа рецепта, го истакнуваме интензивниот нутритивен вредност на целосната пченица и богатата аромата на мешавината од житарки. Следете ги чекорите внимателно за да добиете мека, мекава тесто со правилен баланс на течности и сол.

Најпрво ја посипуваме нашата брашно и ја мешаме со мешавината од житарки за да се постигне хармонија помеѓу квасецот. Потоа постепено додавајте топла вода и започнете со месење; целта е да добиете еластична, не пиреаста, туку соодветна текстура на тестото.

Времето за месење изнесува околу 10 минути. Откако тестото ќе се собере, се остава во топла средина под капак да се ферментира околу 45 минути.

Потоа се обликува и се оформува во форма на леб. Поврзуваме ги парчињата и ја посипуваме оставената мешавина од житарки, а потоа оставаме да одмара уште 15 минути за второ растење.

Загрејте ја рерната на 230 степени и печете додека надворешноста и внатрешноста не добијат златна боја. По печењето, извадете го од рерната, завиткајте го со чиста крпа и оставете да се одмори; ова ќе помогне да се стабилизира неговата текстура. Уживајте!