Тапка Тиквички Кисел Квас Леб: Мекичка Степена Натурален Рецепт

Погустениот леб збогјолен со сушени домашни домати, ферментиран со кисела закваска, нуди мека и ароматична текстура со баланс помеѓу ржаниот и белото брашно. Домати што се оставаат во топла вода претходно, при процесот на месење, нежно се интегрираат во мешавината од брашно.

Состојки: топла вода, ржано брашно, бело брашно, маслиново масло, сушени домати, шеќер во прав, сол, кисела закваска и по желба семки од сончоглед. Оваа комбинација поддржува процесот на ферментација додека му дава уникатен вкус и крцкавост на лебот.

Подготовка прво сушените домати се оставаат во топла вода, а потоа мешавината од брашно и прашок од кисела закваска се соединува. Бавно се додава вода за да се добие хомогено тесто.

Потоа се додава маслиновото масло, шеќерот и солта; тестото се меси додека не добие соодветна конзистенција. Сушените домати се вадат од топлата вода и се додаваат во тестото, потоа повторно се меси.

Тестото се покрива со поклопка и се остава да ферментира. По ферментацијата, се формира форма и се става во печка, а потоа површина се премачкува со малку вода и се посипуваат со семки од сончоглед.

Пред излегување од печката, му се дава краток период за одмор; потоа се пече во претходно загреана на 190 степени Целзиусови печка. Кога врвот ќе стане златен и крцкав, а звучува одозгора кога тапкаат на дното, се изӱедува и служи со задоволство.