Пченка со сушени домати и маслинки: вкусното патување на ферментираното тесто

Ладно истена вода и топло млеко нежно измешајте и додадете квасец и шеќер; оставете да ферментира околу 5 минути. Кога смесата почнува да формира меури, тоа значи дека процесот на ферментација започнал.

Во голем сад, ставете четири чаша брашно, ситно посипете со малку сол и нафрлете ги краевите. Истурете ја јакната смеса во средината и месете додека не добиете меко тесто. Ако е потребно, додајте повеќе брашно за да ја прилагодите мекоста.

Оставете го тестото да ферментира околу еден час. Јас предпочитам да ја ставам печката, која е без греење, на 50 степени, да ја исклучам и да оставам да одмора во таа средина.

Откако ќе ферментира, земете го на работната површина и додајте сецкан сушен домат со извадени семки од маслинки и месете. Осигурете се дека сите делови од тестото се соединуваат со материјалите.

Иделки ги поделете на 8 еднакви делови; обликувајте ги во топки и редете ги на плех покриен со масло-хартија. Со остар нож маркирајте ги тестата во долги ленти и лесно посипете ги со брашно за да ги откриете непокриените површини. Печете ги во претходно загреана фурна додека не заруменат.