Практичен рецепт и чекор по чекор за целосниот пченичен леб

Во овој рецепт, кој започнува со топла вода, внимателно се следат основните чекори за да се овозможи ферментација. Прво се меша медот и топлата вода за добивање хомогена смеса; потоа се додава сув квасец и се чека кратко време.

Потоа се додава јајце, сол и течна маст. Брашното, целосната пченкарна брашна, постепено се додава во меко да се замеси; се меси сè додека Testi структурата не стане еластична и да не лепи, и продолжува месењето. Тестото се остава да одмори околу еден час.

Одмореното тесто се меси благo, се става на плех покриен со хартија за печење и се остава уште кратко да ферментира. Површината се премачкува благо и започнува процесот на печење на температура од 190-200°C; потоа температурата се намалува на 180°C и се пече околу 20-30 минути додека кората не порумени.

Откако ќе излезе од рерната, се остава да одмори малку, потоа се сечка на парчиња. Добар апетит!