Toshun Ekşi Kвасен Сиез Леб: Рецепт збогатен со семки
Овој рецепт нуди различен вкус со додавање на семиња во киселиот стар плесен од сорта сојуз, подготвен со целиот пченичен зрно. Меѓу чекорите, времето за одмор на тестото и подготовките пред печење се движат во јасен ритам.
Состојки
- 500 грама сорго брашно (со мало рогозинче)
- 350 грама вода
- 120 грама квасец
- 8 грама сол
- 1 супена лажица маслиново масло
- 3 супени лажици семки од тиква
- 3 супени лажици семки од сончоглед
- 1 супена лажица сусам
- 1 супена лажица сечени бразилски ореви
- 1 чаена лажица чиа семки
Постапка и чекори за подготовка и печење
- Измешајте брашно, вода и квасец и благо измешајте, па оставете да стои околу 30 минути.
- Додајте ги сите семки, солта и маслото и добро замесете. Тестото ставете во форма за тост, оставете да одмори во собна температура 5 часа, а потоа префрлете во фрижидер.
- Откако ќе излезете од фрижидерот, вклучете ја рерната претходно да се загрее на 250°C. Извадете ја тестото од фрижидерот и веднаш ставете го во рерната, намалувајќи ја температурата на 235°C. Печете првите 20 минути на оваа температура, а потоа намалете ја температурата на 220°C и печете уште 20-25 минути.
- Кога ќе добие златна боја, извадете го од модулот и оставете да се излади, па исечкајте на парчиња.
