Цели житни леб: Вкусна и хранлива рецепта

Оваа рецепта цврсто и лесно ја објаснува постапката за приготвување на цело житно хлеб. Состојките се комбинираат така што ќе ја истакнат богатата текстура и природните вкусови на сиезовото брашно. Лесната слаткост на медот ги активира квасците и тестото станува мека структура.

Во првиот чекор, се ставаат во голем сад брашната и сувите квасци и се прави дупка во средината. Се додава топлата вода, медот и солта и се почнува да се меси тестото. Потоа се додаваат сусам, чиа и бел киноа, и се меси околу 5 минути додека не се добие хомогена текстура.

Кога тестото е готово, се покрива со чиста крпа и се остава на топло место да мирува 45 минути. Овој период е заснова за времето на печење и придонесува за помеката внатрешност на лебот.

По втората ферментација, се посипува работната површина со малку брашно, се зема тестото, се формира со 3-4 пати на превиткување и се витка во топка за да се добие форма на леб или фигурата на дебел шницел. Повторно се покрива и се дава уште краток период за втора ферментација.

Не заборавајте да ставите отпорна контерјер со вода во вашиот рерна; ова ќе ја одржува влажноста на дното на лебот и ќе му помогне да нарасне. Печете на претходно загреана рерна на 180°C околу 20-25 минути.

По извлекувањето од рерната, почекајте целосно да се олади пред да го сечете. Добар апетит!