Зејтинли Фокациа: Бракален рецепт и чекор по чекор совети

За да постигнете конзистенцијата на италијанскиот расладен леб, прво и најважно е да биде топла водата при подготовката на тестото. За да добиете густу конзистенција, внимателно соединете ја брашното со водата и овозможете квасецот да се активира.

Додавањето на една чаша маслиново масло и сол го зголемува еластичноста на тестото. Потоа, по вкус, распрскатајте лаврово лисје и ситно сечкан лук, што ќе ја открие неговата силна арома. Додека месите тестото, работете го со трпение приближно 10 минути; ова време овозможува текстурата да стане мазна.

Зрелото тесто ставете го во благо намастена посуда, покријте го со пластична фолија и оставете да мирува околу 30 до 40 минути. Потоа, додајте лук, маслинки и лаврово лисје во тестото и повторно месете; така состојките ќе се соединат.

Обложете квадратен плакар со хартија за печење и распоредете го подготвеното тесто во садот, оформувајќи форма. Потоа, распоредете ги половините чери доматчиња и посипете ги со масло. Дозволете уште една кратка ферментација врз тава, потоа печете во загреана на 180 степени, околу 30-35 минути. По излегувањето од рерната, можете да продолжите да додавате маслиново масло за подобар мирис.