Пипернат леб: Вкусни чекори и совети за домашна подготовка

Оваа рецепта започнува со црвена пиперка и кромид, а потоа се збогатува со подготовка на тестото. За да се постигне хармонија помеѓу пиперката и кромидот и да се добие меко и лесно ферментирано тесто, состојките се собираат заедно. На крајот, добивате крцкава надворешност и многу мека внатрешност, како памук.

На почеток, семките од црвената пиперка се чистат и се мие, потоа се пренесува во блендер до добивање на пюре, за да се добие боја и текстура. Кромидот се сече на мали коцки или, ако се посакува, се ставува во блендер и потоа се исцедува којо соковите. Сите овие зеленчуци се мешаат во широк сад со сол и маслиново масло, и се оставаат да се активира квасецот.

За ферментација на тестото, се загрева млекото и се меша со сувиот квасец. Во тоа се додава по една кафена лажичка сол и шеќер, и се меша додека не се формира пена. Потоа, полека се додава брашното, се меси додека не се добие мека и не се лепи за раце текстура. Во овој чекор, тестото добива конзистенција слична на тесто за пица.

Во сад со маслиново масло тестото се обликува во кругови и се распоредува рамномерно со пиперки смесата. Посипувањето со сусам е опција според волја. Пече се во претходно загреана рерна на 175°C за околу 20 минути; во последните 5 минути може да се вклучи вентилатор за да се постигне посветла и крцкава коричка. На овој начин, ќе добиете хармонија од крцкава надворешност и мек внатрешен дел.