Хатайски биберен леб: Вкусен водич за рецепт
За оние кои пребаруваат поатрактивен аромат и конзистенција, познатата хартијска пиперлива леб од Хатай додава посебен вкус на вашите маси со тенка кора и вкусна внатрешна паста. Особено, внатрешната паста која е збогатена со кромид, домат и сирење од коза, се балансира со сок од нар и зачински мешавини.
Мекоста и хрупкоста на кората се кријат во тајната, точните дози и трпеливото ферментација. Кога тестото ќе се одмори и ќе се рашири, се добиваат парчиња кои ќе Ве соединат со внатрешната паста и кога ќе се испечат, ќе донесат топло добредојде во вашиот дом.
Мерења и чекори за подготовка на внатрешната паста
- Загрејте маслиново масло во тенџере; почнете со пржење на тенко исечкан кромид. Потоа додадете паста и ситно сечкани домати и измешајте.
- Додајте сок од нар и желените зачински мешавини; нарушете со сирењето од коза и додајте за да добиете хомогена смеса. Посипете со сусам и ореви.
Техники за подготовка на кората; почнете со ферментација со топло млеко, квасец и шеќер. Потоа додајте јајце и растително масло и измешајте, постепено додавајќи сол и брашно за да добиете нелеплива кора. Покријте ја со крпа и оставете да се активира и да порасне за околу 1,5-2 пати.
Потоа разделете го тестото на топчиња и северно, на набрашнета површина, развајте со сукалка колку што е големо лажиче чај. Распоредете рамномерно внатрешната паста на секој дел и преклопете да ја затворите. Печете во претходно загреана рерна на 180 степени Целзиусови околу 20-25 минути; кога е готово, послужете топло или топло.
