Домашен багет: Лесен рецепт за долги и тенки ленти

Со основните состојки неопходни за една парче леб, можете да ги испробате чекор по чекор приготвувањето на свеж бајет леб дома. Процесите за подготовка и одморање на тестото се спроведуваат внимателно за да се добијат тенки долги форми.

Во првиот чекор, соединете 300 мл вода на собна температура со 400 грама лебен украс и 1,5 пакување сув квасец за да добиете течна мешавина. Покријте ја и оставете ја да стои околу еден час; оваа фаза ќе овозможи пенување на квасецот на површината.

Потоа додајте ги преостанатата брашно, солта и преостанатиот квасец и моделувајте го тестото. Ако е потребно, можете со доверба да го прилагодите количината вода. Преместете го тестото на чиста површина и месете околу 10 минути; треба да добиете мазна и лесно леплива конзистенција. Потоа прекријте го со влажна крпа и оставете го да одмори најмалку 60 минути.

Одмрзнатото тесто поделете го на два дела и обликувајте долги ролни според големината на плехот за печење. Потоа, поставете ги ролните хоризонтално и со прстите лесно распрснувајте и преклопете; оваа маневра ќе ги ослободи воздухните вреќи во тестото.

Поставете ги преклопените делови меѓу дебела крпа и покријте ги, оставете ги да одмораат 5–10 минути. Ако притиснете со прстот и тестирате, тестото кое се враќа значи дека е подготвено за печење.

За пред-загревање на рерната, загрејте ја печната плоча или плехот на 225 степени и, ако можете, користете метален или челичен сад за основа. Во дното поставете противвисока чаша за да создадете пареа.

По околу 20–25 минути, кога лебот ќе стане златно-кафеав, извадете го од рерната; оставете го да се лади и сечете го пред сервирање.