Карамелизирана сладолед: Водич по чекори за подготовка

Кога ја применувате оваа рецепта, користејќи млеко, јогурт и шлаг, ќе постигнете богатство во текстурата на сладоледот. Најпрвин, во длабок сад, шлагот изматете го со миксер во прав и оставете го да се лади заедно со 200 мл млеко.

Во следниот чекор, во мало тенџере, ставете 200 мл млеко, шеќер и ванила, загревајќи ги на тврдо слаб огин и мешајќи ги. После 5 минути од вриење, тргнете ги од оган, оставете да се изладат, па додадете јогурт и измешајте. Додавањето јогурт во ладниот мешавина му дава кремаста текстура на сладоледот.

Во следната фаза, додајте ја претходно подготвената шлаг во кремастата мешавина и матете додека не добиете хомогена текстура, а потоа ставете ја смесата во соодветен сад и оставете ја да се лади во фрижидер.

Подигнете ја мешавината со миксер на секој приближно 30 минути, за да добиете подобра текстура; повторете ја оваа операција вкупно 5 пати, и вашиот сладолед ќе биде подготвен за сервирање.

За карамел сос: Попрскајте шеќер во незапрепастлива тава и, на тивок оган, растворете го и мешајте додека не постигне карамелозирана боја. Потоа, додавајте ја кремата постепено и продолжете со постојано мешање; ако се формираат грутчиња, повторно вчудовисувајте на топлина за да се стопат. Овој сос оставете го да отстои неколку секунди, потоа целосно оставете го да се излади.

Послужете го готовиот сладолед со прелевање на карамел сосот. Добар апетит!