Резан сладолед: Вкусна прослава чекор по чекор

Со садена од млеко што се претвора во слатка деликатеса, оваа сладолед добива богатство со традиционалната употреба на салепот. Можете да ја прилагодите количината на шеќер според вашиот вкус, а мешавината постепено да ја динстрате за да добиете интимна конзистенција.

Најпрвин топло ја загревам околу 1 литар млеко и го варат се додека не се преполови. Триесетина од шеќерот го мешам со малку прашок од салеп што се раствора со вода уште во посебна сад. Потоа, кога пареата од врелото млеко ќе се намали, постепено додавајќи ја мешавината, продолжувам да мешам за да се добие меко конзистентна смеса.

Уште некое време, околу 20 минути, ја продолжувам мешањето и варат со постојано мешање. Додавајќи го останатото шеќер, го тргам од оган. Се цеди целата мешавина во длабока стаклена чинија и оставам да се олади. Кога ќе се олади, го покривам горе и го ставам во фрижидер.

Од време на време, за да се обезбеди еднакво распоредување на мешавината во замрзнувачот, секој час ја мешам од рабовите кон средината со дрвена лажица. По трикратно повторување на оваа процедура, ја пренесувам во соодветна сад и чекам целосно да се замрзне. Добар апетит.

Совет: Количината на салепот и шеќерот директно влијаат на текстурата на сладоледот; можете да го прилагодите учеството според вашите желби.