Руководство за припрема на чоколаден сладолед: Рамнотежа помеѓу кремот, чоколадата и шеќерот

Во овој рецепт, богатата павлака комбинирана со чоколада и какао додава интензивен вкус на вашиот сладолед. За почеток, ние ја загреваме половина од павлаката со какао; кога мешавината достигнува точка на вриење, додавајќи ја чоколадата и мешајќи додека целосно не се раствори. По распуштањето на мешавината, ја соединуваме со другата павлака, а потоа подготовуваме мешавина со млеко, шеќер и жолчки, која ја готвиме на умерен оган. Мешањето треба да продолжи додека мешавината не добие соодветна густина, пред да зоврие.

Фаза на излизгување се додава преку цедење во чоколадната мешавина и добро се меша. Овој чекор ја гарантира мазноста на сладоледот. Потоа, оставаме мешавината да се излади; кога ќе се излади, ја ставаме во фрижидер за да се лади. Откако ќе биде ладна, ја пренесуваме во погоден сад за замрзнување и ја оставаме да се стегне.

Редовното мешање подразбира отстранување на мешавината секои околу 45 минути и мешање со блендер за една минута; ова помага во создавање на побогат кремаст сладолед со поголеми мехури од воздух. Кога сладоледот ќе се стегне, е подготвен за сервирање.