Ванила сладолед: Нов поглед на рецептата за безпрекорен вкус
Потребни материјали за снимање на вашиот текстура
- 150 мл млеко
- 3 јајцови жолчки
- 500 мл павлака
- 140 г шеќер
- 1 пакет ванила
Основните состојки за добивање на мека и богатата сладолед започнува со оваа листа. Загрејувањето на млекото и матењето на павлаката директно влијаат на текстурата на конечниот производ.
Заштедете ја мастливоста со одржување на потребното ниво на маснотија за кремаста и мазна конзистенција; количината на шеќер ќе биде главниот фактор одредувач за сладост.
Фаза на подготовка и мешање
Прво слаб испржете го млекото; внимателно загревајте го до точката на вриење. Изматете ги жолчките со шеќер; ако сакате, во оваа фаза додајте ја и ванилата. Постепено додајте ја топлото млеко одѕнајќи ја текстурата со мешање.
Поставете го на оган и, сè уште со слаб оган, постојано мешајќи, оставете да зоврие и добијте мазна конзистенција. Оставете да се олади, и за да не се залепи површината, ставете стреч филм со допираме врз врвот и оставете да се олади.
Комбинирање на кремот и мешаните состојки
Леко изматете ги 500 мл павлака. Проѕирно преземете ја мешавината од јајцата и млекото и додајте ја во кремот, внимателно мешајќи со шпатула додека не се изедначи.
Загасете ја мешавината и оставете ја да се одмора во фрижидер; подоцна ќе ја користите остата смеса за подготовка на сладолед.
Студена обработка за конзервирање
Преместете ја подготовената мешавина во затворен и воздухот не пропуштајќи сад. Покријте ја со стреч филм и оставете ја во фрижидер најмалку 1 час, а потоа преместете ја во замрзнувач.
За да добиете мазна текстура во замрзнувачот отколку во ледената топка, повторете ги следните чекори: извадете ја мешавината и малку изматете ја со брусилката и повторно ставете ја во замрзнувачот. Повторете ја оваа постапка вкупно 3 пати.
На крај, по повторно мешање, преместете ја во сад со капак и оставете ја преку ноќ во замрзнувачот. Уживајте!
