Рецепт за домашна сладолед збогатена со бадемово масло
За домашниот сладолед со похувана текстура и длабок вкус, потребните состојки се собираат во две главни групи: орбит за ладење и основна павлака и млеко за сладоледот.
Потребни состојки за бадемовата паста подгответе мелен бадем, путер, шеќер и вода. Овој мешавина, кога ќе стане сируп, се соединува со печени бадеми создавајќи уникатен слој аромат.
- 200 грама мелен бадем
- 25 грама путер
- 100 грама шеќер
- 80 грама вода
Основни состојки за сладоледот се фокусираат на кремата и млекото. За богатство на кремата, се добива балансирана основа со додаток на крема, козјо млеко и млеко чоколада; дополнително се засилува со печени бадеми и бадемова паста.
- 500 грама крема
- 250 грама козјо млеко
- 100 грама млеко чоколада
- 100 грама печени бадеми
- 50 грама бадемова паста
Кога овие две главни групи ќе бидат завршени, започнуваат користењето на бадемовата паста и подготовка за насочување кон производство на сладолед.
Приготвување на бадемовата паста: Шеќерот и водата зовријте ги во тенџере. Откако ќе зоврие, оставете го да (-) одмори. Потоа, мелениот бадем во тигањот го препржувајте и постепено додавајте сируп за да ја впие. На крај, додајте путер и тркало додека не се растопи. Овој мешавина оставете да се излади и замрзнете во фрижидерот за да стане цврста.
Начинот на правење сладолед: Загрејте ја кремата и млекото во саксии додека не почнат малку да вриеат. Исклучете ги, додајте млеко чоколада и мешајте додека не се растопи. Додајте ја бадемовата паста со посакуваните количества и измешајте. Пренесете ја мешавината во длабока пластична кеса и ставете ја во замрзнувач.
За дневна употреба: мешајте ја секоја час 8 часа, а потоа оставете ја да се замрзне уште 10-12 часа. На крај ќе добиете кремаст сладолед. Уживајте!
