Замрзнување со тиквички и спанаќ: домашна освежителна рецепт
Овој сладолед од тиквички и спанаќ ги комбинира вкусовите на зеленчукот со сладок допир. Состојките се претвораат во едноставна и урамнотежена мешавина; соединувањето на млеко, крем и жолчки создава богата текстура.
Рецептот започнува со чистење и сечење на зеленчукот, а по тоа следи мек резултат со помош на вакуумско печење. Потоа добиената смеса се обработува во кујнски процесор и се замрзнува до конзистенција на сладолед, подготвена за сервирање по желба.
Потребни состојки
- Тиквички: 200 грама
- Спанаќ: 200 грама
- Млеко: 200 грама
Крем мешавина и засладувачи
- Жолчки: 5 парчиња
- Шекер во прав: 200 грама
- Млеко: 300 грама
- Крем: 400 грама
- sol: 1/5 чајна лажица
Подготовка и чекори за готвење
- Големи парчиња тиквички и тенки листови спанаќ исечкајте ги на тенки парчиња.
- Измијте ги зеленчукот во кисела вода, а потоа гответе ги вакуумско во торба на 90°C за 15 минути.
- Во посебен сад, со шекер во прав и жолчки, изматете до пенеста текстура.
- За кремастата мешавина, загријте млеко, крем и мал сол во тава за сос; кога ќе зоврие, отстранете од оган и со другите состојки продолжете со процесор и замрзнете.
- Кога ќе достигне конзистенција на сладолед, по желба послужете со кисели парчиња јаболка и мелесаја од трева со мали бисквити; украсете со суви листови спанаќ.
