Полнет пипер со маслиново масло: Аромата на Егеј и практичното приготвување

Прелиминарни подготовки измијте ги оризот во чист сад и додајте доволно вода да го покријте, а потоа исперете го додека нишастиот сок не исчезне. Оставете го да се наводни во вода околу 20 минути и потоа исцедете го. Потоа, за да создадете вкусна основа, пржете ги кромидот и оревите во маслиново масло; кога ќе добијат златна боја, додадете го оризот и промешајте уште неколку минути.

Готвење на тенок оган – потоа, оставете ги гроздовите зрна да се наводнуваат во топла вода за да се набубрат, потоа исцедете ги и додадете ги во смесата за мусака. Измешајте ги со топла вода, сол и шеќер и оставете малку да отстои; потоа оставете да се оладат за да додадете зачини. Зачувајте ја свежината со свежи нане и копар.

Подготовка на пиперките – исечете ги стеблата и исчистете ги внатрешноста; нежно разоткријте ги пиперките од страна со внимателно отвор за да не ја оштетите. Внатрешноста наполнете ја со мешавината од месо со притискање со рака, така што ќе биде прелиена, но не премногу преситена и целосно наполнета. Исечете домати на парчиња кои ќе можат да функционираат како капак и поставете ги врз пиперките.

Готвење и одморање на мусаката – поставете ги доматите со страна каде што се гледаат, во голем тенџере. Измешајте сол, шеќер и маслиново масло; потоа додадете 200 мл топла вода. Навлажнете ја хартијата за печење и поставете ја врз мусаката така што ја покрива, а затворете со капак. Варката прво оставете ја да зоврие на висок огин, а потоа намалете ја на слаб и гответе околу 25 минути или додека не ја впие водата и пиперките не омекнат.

Потоа, пред сервирање – извадете го тенџерето од ринглата и оставете го да се потполно олади со капак затворен. По оладувањето, пренесете ја мусаката во послужавник и украсете ја со парчиња лимон за сервирање.