Искандински Influенца: Традиционалната албанска боранична пита повторно ја интерпретирајте чекор по чекор
Овој пита, богат со спанаќ и лесен сирење лор, е скриен меѓу најтенките слоеви од кори. За да се постигне правилната конзистенција на тестото, се користи брашно, вода и мала количина оцет; оваа мешавина ви овозможува да добиете нежен, добро одморан тесто.
За полнежот, спанаќот се темелно чисти, се сечат и за да добијат мека вкус, се меша со сирење лор. Солта и црниот пипер ја балансираат вкусовата хармонија.
Процесот на подготовка на тестото продолжува со поткрпувањето еден по еден слоеви од кори, кои се распоредуваат еден врз друг. Маслата распоредени меѓу слоевите го зголемуваат крцкавоста и им додаваат слојуван изглед.
Етапа на подготовка
- Додајте брашно, сол и вода заедно да добиете мазно тесто; по желба, додајте капка оцет за еластична текстура.
- Оставете го да одмори на собна температура околу 30 минути, потоа тестото поделете на порции.
За полнежот, исечкајте спанаќот нешто потенки, ставете го во сад, па додајте сирење лор, сол и црн пипер; измешајте.
- На крај, подгответе го полнежот за рамномерно да се распореди врз пита.
Пре подготовка и по неа
- Различупете ги преостанатите кори, секоја намастете ја со масло и слојувајте го до 7 слоја; оваа слоево намастете ја во маслена тава.
- Полнете ја мешавината врз слоевите, затворете ги ќошевите за да не влегува воздух, потоа покријте ги со останатите кори.
- Намастете ја површината на питата со путер и печете ја во претходно загреана рерна на 180 степени околу 45 минути.
- Откако ќе се олади, сечете ја во парчиња и сервирајте; добар апетит.
