Еге стил на билно пита: Патувањето на вкусот со спанаќ

Готовините за подготовка на зелената пита по еге стил започнуваат од овде. Со кори како почеток, во овој рецепт, спанаќ, кромид и маслиново масло се истакнуваат за полнежот; сол и бибер додаваат пријатен зачински допир.

Совети за подготовка на тестото се користат во употребата на прекривање со раскрпени кори и навлажнување на секој слој со мешавина од масло и јајце. Со овој начин, пита ќе остане крцкава, а полнежот ќе има рамномерен состав.

Ако сакате, еве како точно да ги изведете чекорите пред печењето: Загрејте ја рерната на 200 °C и подгответе тава со намаз со подготовената мешавина од масло. Поставете првата кора во тава, обрнувајќи внимание да нема празни места на рабовите, и ја збогатете со мешавината измастена со оцет или слично.

При ставањето на втората кора, соберете ја половина од неа во сулука, па повторно со масло и мешавина. Затоа додајте ја и остатокот од кората со истата техника; така, да се распредели рамномерно маслото помеѓу слоевите.

По рамномерното распределување на полнежот со спанаќ по целата површина, додадете ја и последната кора, повторно со премачкување со масло меѓу слоевите, и ставете ја во тавата. Завиткајте ги рабовите како сунѓер и избелојте ја горната површина со изматен жолтък за да се добие сјај, и потребна е за печење.

За калапот на пита е времето од 25 минути во средината на рогот кога горната површина ќе добие златна боја. Пред да се сервира топло, нека почине неколку минути за полнежот да се стабилизира и да се собира.