Бурек печени во сос од домат: Гид за подготовка чекор по чекор
Во сосот од доматен сос се готви пираната со потребните состојки собрани во две главни категории: внатрешен фил и сос. Во внатрешниот фил се меша мелено месо, кромид, пиперки и зачински растенија создавајќи вкусна смеса. За сосот, основата ја прават маслиновото масло, јогуртот и јајцето; доматното пире и пастите му даваат вкус и конзистентност. Листови од тесто формираат слоеви и ја обезбедуваат текстурата на пицата.
Во првиот чекор, исечете кромидот и пиперките на мали коцки и оставете ги на страна. Во широк тенџере загрејте маслиново масло, додајте ги кромидот и пропржете ги, варете до цврсто, заедно со солта, додека не ја апсорбира водата. Потоа додајте го месото и гответе го без да се згусне, продолжувајќи додека маслото целосно не се раствори. На крај, додајте ги мелените пиперки и зачините, гответе додека мешавината не стане соединета; оставете ја да се олади малку.
Во посуда, добро изматете маслиново масло, јајцето, јогуртот и солта за сосот. Откако филот ќе се олади, протегнете ја првата кора на работната површина и распоредете една третина од сосот, потоа една третина од филот и посипете со ренданиот кашкавал. Оваа постапка повторете ја со другите кори; по додавање последната кора, посипете ги со преостанатиот сос и фил. Свиткајте ги корите од четирите агли за да добиете квадратна форма и создадете ролна со отворена средина, која потоа ја исечете на 8 еднакви делови.
За подготовка на доматниот сос, измешајте доматно пире, паста од пиперки, сол и изгмечен лук со врела вода за да добиете цврста и мазна смеса. Распоредете го сосот во широка тава за печење, поставете ги парчињата пирамата од сосот и посипете со малку кашкавал. Печете во претходно загреана фурна на 180 степени Целзиусови, со вентилатор, додека нивните страни и врвови не се зарумени, околу 30-40 минути.
По извадувањето од фурната, оставете ја пирамата да одмори 10 минути. Послужете ја со јогурт со лук и ситно сечкан магдонос; Пирамида што се готви во доматен сос е сега спремна. Добар апетит!
