Практични чекори за празила и мешаните белини од јајце со вкусна внатрешна спрема

Нај задоволниот начин за подготовка на сосема флексибилна пита со праз е да се обрне внимание на наизменичното подготовка на тестото и полнењето. Оставувањето на тестото да одмори и полнењето да се подготви со претпазливост доведува до совршен баланс. Секој чекор е detaljno објаснет во следниот рецепт.

При подготовка на тестото, започнете со топла вода, јогурт и малку маслиново масло; потоа додајте шеќер и брз сув квасец и мешајте. Постепено додавајте брашно додека не добиете меко тесто што не се лепи за рацете. На крај додадете сол и ставете го во подмачкан сад, покријте го и оставете да расте на топло околу 45-60 минути.

Полнењето од праз исчистете го и исечете го на тенки парчиња; измијте ги и исцедете празите, тогаш сотјте ги во голем тава со маслиново масло 5-10 минути. Додадете зачини и сосови и гответе уште 1-2 минути, потоа додајте топла вода и гответе додека целата вода не испари на слаб оган. Кога полнењето е топло или ладно, додајте сирење, измешајте и оставете да се олади.

Додека тестото одмора, распоредете го во тава со масло и оформете тенка површина. По ставање на полнењето, преклопете го тестото, потопете го повторно во млеко 3-4 пати за да се навлажни и да се распредели рамномерно. Нанесете гул на површината и украсете со сусам и ким. Печете во претходно загреана (на 180 степени) рерна околу 45 минути.

По излегувањето од рерната, не заборавајте да ја починете питата најмалку 15 минути. Може да се сервира со кисело млеко; топла или топла, оваа питa нуди незаменливо задоволство.