Пита од Антеп со сирење и зеленчук: богат патување со вкус од тесто до фил

Загответе ги потребните состојки за тестото и измешајте ги додека не добиете течна топка. Ја расклопете средината како базен и посипете ги со солта на страните, сипете вода во средината и разредете ги свежите квасците во водата и додајте ги во мешавината.

Пумпате од страниците кон внатрешноста полека брашно додека тестото не стане мазно и еластично, околу 15 минути. Потоа лесно посипете го со брашно, ставете го во длабока чинија, покријте го со влажна крпа и оставете го да се дига на топло место 45 минути.

За подготовка на полнежот, ставете ги сирењата во студена вода, оставете ги 15 минути, а потоа изрендајте ги. Додајте ситно сечкан лук, свеж кромид и магдонос. Заедно со јајцата додајте ги зачнините и добро мешајте ги сите состојки.

Кога тестото ќе биде издигнато, благо притиснете за да ја издухате ваздухот, поделете го на 12 еднакви делови, повторно развлечете и посипете со брашно. Со тркалезен сукалка развлечете секој дел, оставете мала празнина на рабовите, наполнете со полнежот, затворете ги со краевите и оформете големо лунгесто парче.

Печете во претходно загреана рерна на 180 степени со вентилатор, додека корите не станат златни, околу 20 минути. Штом излезе од рерната, намачкајте со стопен обичен маслиново масло и служејте топло. На здравје!