Çiğ Börek: Водич за вкус со меки тестени торти со фил од внатре

Pripремете ги основните состојки што ви се потребни за вашата кора. Топлата вода, солта и брашното приготвени заедно со месното полнење за време на одморот на тестото заштедува време. Следете ги правилните димензии за да добиете лесно леплива, еластична кора.

Потоа, за подготовка на полнењето, тенко исечкајте го кромидот и пржете го во масло за да го изразите неговиот вкус. Доколку сакате, можете да накривите печурките во блендер или со нож многу тенко да ги исечкате и да ги додадете во сосот. Додадете сос од домати, сол и црн пипер во печурките и добро измешајте; оставете го полнењето да се излади.

Одмореното тесто поделете го на 12 делови и направете ги во топчиња. Свиткајте секое топче во форма на круг, расклопувајте ги во големина како тортиља и ставјте го полнењето од претходниот чекор во средината. Затворете ги чврсто, исправете ги рабовите, пржете ги во загреано масло додека не добијат златна боја од двата страни. Послужете ги топло; уживајте во оброкот.

• Белешка: Одморот на тестото пред пржењето го олеснува процесот и дава поуспешен и по густ сос.