Практични чекори за подготовка на солунски burek и тајните за вкус
Состојки
- 4 листа од фета
- 600 грама спанаќ, исчистен и сечкан
- 1 јајце
- 1 жолчка од јајце (за врв)
- 2 средни кромид, тенко сечкан
- 200 грама сирење каша
- 2 супени лажици брашно
- 1/2 чаша растително масло
- 1 чаена лажица црн пипер
- 1,5 чаени лажици сол
Соја за боранија
- 1,5 чаша растително масло
- 2 супени лажици оцет
- 1 чаена лажица сусам
- 1 чаена лажица кимион
За внатрешноста, спанаќот се пржи неколку минути со маслиново масло; потоа се додава јајце и брашно и се меша. По благо пржење на кромидот, се додава оваа мешавина и се готви додека не се намали обемот. Откако ќе се излади, се меша со сирењето каша. За сосот, се мешаат масло и оцет.
Листот од фета се реди во плехот; се држи настрана и се премачкува со сос. Повторно се додава уште еден лист кој се распаѓа и се премачкува со сос. Спањакот се додава во средниот слој; оваа процедура се повторува се додека не се заврши боранијата. На врвот, листот од фета се притиска до рабовите. На врвот на последниот слој се нанесува жолчката од јајце и се посипуваат сусам и кимион. Се пече во претходно загреана рерна додека не порумени.
Совет: Пред печењето, уверете се дека сосот е хомогенен и внимателно 만든те слоеви за да не се истуркаат рабовите на листовите.
