Содастен крцкав баклавак: Лесен за подготовка и вкусни внатрешни напивки

Со одлични, лесни за употреба кори за пита, содалната пита се издвојува по својата крцкавост и меката внатрешност. За филот се користи бел кашкавал и рендан кашкавал, а за сосот магнезиска мешавина од масло и минерална вода што дава лесен напухувачки ефект.

По мешањето на филот, корите се пресекуваат на половина и секој дел се премачкува со сос, за да се навлажни површината. Предварително исечените парчиња се потполнуваат брзо за да се добијат шест триаголни форми и се свиткуваат во некој среден ролат, без да се стегнат премногу.

Кашкавалите се мешаат заедно и внимателно се поставуваат на краевите, а краевите се преклопуваат внатре и ролната не се стегнува премногу, за да се задржи цврстината. Потоа се премачкува со жолчка од јајце и се посипува со сусам.

Печката се загрева претходно на околу 190 градуси во режимот за печење од под и одгоре и се пече додека не добие златна боја. Времето за печење е околу 25-30 минути.

По излегувањето од рерната, се чека да се испушти првата топлина и се сервира. Добар апетит!