Şam Буреа: Чекор по чекор подготовка и вкусовски тајни

След като подготовите смесата за тестото за шам бурсак, бавно додајте вода и загадете тесто додека не стане мека, неплатлива и прилично еластична. По потреба, можете да додадете малку повеќе вода или брашно за да ја постигнете точната конзистенција.

За внатрешниот фил, прво пропржете ги кромидите во путер или маслиново масло, потоа додајте ги мелените меса и пржете додека не добијат боја. Откако ќе ги додадете солта и биберот, додајте ситно сечкан магдонос; неколку пати промешајте и тргнете од оган, оставете го филот да олади.

Разедете го одмореното тесто на 12 топчиња и секое раскрсенвте го во соодветна големина. На половината од топчињата, ставете го филот и затворете ги во форма на полумесечина. Значи, ставете ги во загореното масло и пржете ги од двете страни додека не добијат златна боја, потоа поднесете. Добар апетит!